ข่าวเศรษฐกิจ

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับบริษัท อินโนบิก (เอเซีย) จำกัด ลงนามความร่วมมือพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารปั่นผสมชนิด UHT สำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารปกติ คาดว่าจะพัฒนาสูตรแล้วเสร็จในเดือน พ.ค.-มิ.ย. 2565 ก่อนจะที่นำไปสู่กระบวนการผลิตเป็นอาหารทางการแพทย์ ซึ่งจะช่วยร่นระยะเวลาในการเตรียมอาหาร ทำให้ทั้งผู้ป่วยและผู้ดูแลมีคุณภาพชีวิตดีขึ้น ลดการนำเข้า และสนับสนุนเกษตรกรในประเทศ ทั้งนี้ ตลาดอาหารทางการแพทย์ทั่วโลกมีมูลค่า 19,560 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเป็น 26,550 ล้านดอลลาร์ในปี 2569 ส่วนตลาดในประเทศไทย แม้ปัจจุบันจะยังมีมูลค่าไม่มากนัก แต่มีความสำคัญเพราะประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มรูปแบบ และมีผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารปกติได้จำนวนมาก เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน มะเร็ง ทำให้มีความต้องการอาหารทางการแพทย์มาก (กรุงเทพธุรกิจ, 25 ม.ค. 2565)