ข่าวเศรษฐกิจ

กลุ่มบริษัท อุบลไบโอเอทานอล เปิดเผยว่าแป้งฟลาวที่ทำจากมันสำปะหลังสามารถใช้ทดแทนแป้งข้าวสาลีได้ในอุตสาหกรรมขนมเบเกอรี และมีจุดเด่นสำคัญคือไม่มีกลูเตน (โปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์) ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคที่แพ้กลูเตน อีกทั้ง ยังนำมาผลิตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย เนื่องจากมีกากใยอาหารสูง แต่มีปริมาณไขมันและน้ำตาลต่ำ ล่าสุดกลุ่มบริษัทฯ ได้ผลิตแป้งฟลาวที่ทำจากมันสำปะหลังได้เป็นเจ้าที่ 2 ของประเทศ กำลังการผลิตวันละกว่า 100 ตัน ภายใต้ตราสินค้าอุบลซันฟลาวเวอร์ เพื่อจำหน่ายให้กับอุตสาหกรรมเบเกอรีในประเทศ ซึ่งจะช่วยลดการนำเข้าแป้งข้าวสาลีจากต่างประเทศได้ปีละกว่า 1 ล้านตัน และเตรียมขยายการผลิตเพิ่มขึ้นตามความต้องการของตลาด ทั้งนี้ คาดว่าจะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลังไทย จากเดิมแป้งมันสำปะหลังจะถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมในเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นราดหน้า หรือใช้เป็นวัตถุดิบผลิตพลังงานเท่านั้น นอกจากนี้ การผลิตแป้งฟลาวที่บางส่วนผลิตจากมันสำปะหลังออร์แกนิก จะจูงใจให้ชาวไร่มันสำปะหลังหันมาปลูกมันสำปะหลังด้วยวิธีออร์แกนิกมากขึ้น เพราะหัวมันสำปะหลังออร์แกนิกให้น้ำหนักมากกว่ามันสำปะหลังที่ปลูกทั่วไปถึงไร่ละ 500 กิโลกรัม และจำหน่ายได้ราคาสูงกว่าเดิมอีก 1 เท่าตัว (ผู้จัดการรายวัน 360 องศา, 30 ธ.ค. 2563)