ข่าวเศรษฐกิจ

นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย และนายกกิตติมศักด์สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป เปิดเผยว่า อาหารอนาคต อาทิ อาหารฟังก์ชั่น (Functional Food) อาหารนวัตกรรมใหม่ (Novel Food) และอาหารทางการแพทย์ (Medical Food) มีโอกาสจะเติบโตต่อเนื่องในอีก 5 ปีข้างหน้า โดยมีตลาดส่งออกเป้าหมายหลัก ได้แก่ สหรัฐฯ จีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย แต่สิ่งสำคัญ คือ ต้องผลักดันวัตถุดิบในประเทศให้มีปริมาณเพิ่มขึ้น เช่น การวิจัยเพิื่อหาทางเพิ่มการผลิตถั่วเหลืองทดแทนการนำเข้า และต่อยอดไปเป็นอาหารทางเลือก (Alternative Food) กลุ่มโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) และอาหารจากพืช (Plan-based Food) ขณะเดียวกันศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ก็ได้ัรับโจทย์จากสภาหอการค้าแห่งประเทศไทยให้ช่วยหาแนวทางแปลงวัตถุดิบให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น จากมูลค่าตลาดปัจจุบัน 3,500 ล้านบาท ให้เป็น 6,000 ล้านบาท ภายใน 5 ปี ท่ามกลางข้อจำกัดในการนำเข้าวัตถุดิบ และอาหารทางเลือกที่ยังมีปริมาณไม่มากพอที่จะผลิตเพื่อส่งออกได้ ขณะเดียวกันต้องหาวัตถุดิบอื่นที่น่าสนใจนอกจากถั่วเหลือง พร้อมหาแนวทางว่าจะทำอย่างไรให้ผู้ประกอบการเข้าถึงเทคโนโลยี (ประชาชาติธุรกิจ, 9-11 ก.พ. 2565)